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Le filet de boeuf Wellington

J'ai annoncé à ma tablée que ce plat était une première pour moi, et naturellement on m'a dit qu'il ne fallait pas que ça devienne TRAFALGAR ! Compliquée au premier abord, la recette, qui peut être faite partiellement en avance, s'avère très simple à...

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13 novembre 2010

Demi-lunes forestières.

La "cuisine du placard" ou plutôt du frigo, vous connaissez ? Un repas équilibré, avec des vitamines, des féculents et des protéines....pour un soir d'hiver, ou pour un déjeuner de pluie quand on n'a pas envie de sortir faire les courses dans le froid......

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12 novembre 2010

Filet mignon de porc à la sauge

Un plat pour régaler deux ou trois convives. Hâcher deux à trois échalotes, préparer cinq à six feuilles de sauge, et un grand verre de bouillon reconstitué. Commercer par faire préchauffer le four à 210° (Th : 7) . Versez deux cuillerées à soupe d'huile...

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4 novembre 2010

Nuggets de poulet

De la cuisine pour les enfants, mais que les grands apprécient aussi.... Facile, pas cher, et qui rapporte plein de compliments. Il suffit d'acheter des filets de poulet sans la peau, que l'on détaille en lanières. Préparer deux assiettes. Dans la première,...

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3 novembre 2010

Boeuf Stroganoff

Un rude plat d'hiver, tout de même....On sent les ascendances tatares et les longues chevauchées dans la taïga en troïka.....avec les clochettes ! Choisir un morceau de boeuf tendre, comme du rumptseak, de l'entrecôte ou du faux-filet. Une tranche épaisse...

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17 octobre 2010

Croquettes de poulet

Pour changer du poulet rôti....et retourner en enfance ! Idéal pour un repas du soir avec une salade de jeunes pousses. Pour 2 à 3 personnes (9 croquettes), prévoir un filet de poulet ou de dinde de 200g environ, un oignon, une main de persil plat, deux...

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16 octobre 2010

Magret de canard rôti à l'ail sur lit de lentilles vertes

Une nouvelle façon de cuire le magret de canard, plus propre qu'à la poêle. Une recette bien française pour changer de la morue portugaise dont je vous reparlerai plus tard...... Sortir le magret de son enveloppe plastique et le laisser prendre la température...

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12 octobre 2010

Poulet rôti en cocotte céramique, au Noilly Prat

Un plat typique de dimanche, qui régale cinq personnes, sans éclaboussures d'aucune sorte, et qui pourra attendre des convives en retard. En fait, je ne me lasse pas de cuisiner dans la cocotte "roaster" en tôle avec revêtement de céramique. Faire préchauffer...

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10 octobre 2010

Wok de poulet aux légumes croquants

En ce moment, je me demande si je ne devrais pas créer une nouvelle rubrique pour les plats de régime .... Voici un plat rapide, et pas cher en plus, idéal pour un déjeuner post-agapes ! Il faut évidemment un filet de poulet, coupé en lanières puis en...

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10 septembre 2010

My Cesar's salad

Il est entendu que c'est une salade-repas, puisque pour être précis, j'ai comptabilisé environ 650 calories par portion. Commencer par détailler en lamelles deux escalopes de poulet sans la peau, puis les faire sauter dans un peu d'huile, avec sel et...

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