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Crozets au foie gras

En fait, je devrais aussi ouvrir une catégorie "Cuisine du placard" mais Elle à Table l'a déjà...Mais quand on arrive dans une maison après presque deux mois d'absence...il faut avoir de l'imagination.Claude ayant refusé, par principe, les coquillettes...

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10 février 2010

Burgers à la moutarde de Meaux

Inutile d'aller chercher midi à quatorze heures. Lorsque le boucher est sérieux - Picard rue Vavin par exemple - la viande hachée peut s'avérer un délice. Mieux vaut l'acheter en "vrac" que pré-formée entre deux feuilles de papier. 150g par portion sont...

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4 février 2010

Miroton de boeuf

Parmi les "tiroirs" qui peuvent dériver du pot-au-feu, j'ai oublié de vous parler du boeuf Miroton. Depuis la chanson de Marlbrouck s'en va-t-en guerre, certains disent "Mironton" mais le vrai nom, c'est miROton. Il s'agit donc d'utiliser de façon délicieuse...

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1 février 2010

Saucisse de Montbeliard sauce moutarde

Aujourd'hui, je propose une délicieuse recette pour presque rien : moins de 5€ pour deux... La saucisse de Montbéliard ressemble - en beaucoup plus petit, ce qui permet de la préparer pour deux - à la saucisse de Morteau, sa cousine. Elle ne pèse en effet...

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20 janvier 2010

Gratin de macaroni rose

Un grand classique : le gratin de macaroni ! Un must de la cuisine du placard et du frigo....Qui fait un accompagnement très appréciable à une viande blanche par exemple. En tous cas, c'est in-ra-ta-ble ! Faire préchauffer le four à 210° (Th : 7). Mettre...

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10 janvier 2010

Pot-au feu, un plat "à tiroirs multiples"

Même quand on est deux, on peut se concocter un délicieux pot-au-feu d'hiver...à condition de trouver des poireaux non gelés sur pieds. En ce moment en effet, une partie de la récolte est inaccessible, ce qui a pour effet de faire monter les cours, j'espère...

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13 décembre 2009

Saucisse de Morteau aux lentilles roses

Avec le vrai froid, rien de mieux qu'une bonne saucisse de Morteau, cuite à l'eau bouillante pendant environ 30 minutes (et inutile d'en percer la peau au préalable). Pour l'accompagner et changer un peu, des lentilles corail. Très douces, elles éclatent...

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7 décembre 2009

Grenadins de veau au cidre

Deux grenadins par personne, pas trop épais, suffisent. Enlever, s'il y a lieu, la barde de lard et surtout la ficelle....Laisser le viande à température ambiante au moins une heure avant de cuire. Saler et poivrer sur les deux faces. Dans une casserole...

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4 décembre 2009

Crevettes au curry sautées au wok

Encore un plat tout droit sorti du congélateur ! Il s'agit de crevette cuites décortiquées surgelées (de chez Picard, pour la référence), que l'on peut laisser dégeler quelques heures hors du congélateur ou cuisiner directement. En accompagnement, histoire...

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29 novembre 2009

Blanquette de veau, style daube....

Mon plat préféré est, sans conteste, la blanquette de veau. J'en ai donné la recette archi-classique sur ce blog, dès octobre 2007, et vous pouvez vous y référer ICI. Cependant, j'ai essayé ce week-end une manière tout aussi délicieuse, celle qui consiste...

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