Bigmammy en ligne

Tournedos de magret aux lentilles

Une petite recette, là, en passant, simplement pour donner une idée de plat archi-simple un samedi un peu maussade ! Les tournedos de magret de canard, je les trouve chez mon spécialiste en vente de canard sous toutes ses formes : foie gras, paletot,...

Posté par Bigmammy à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine pour 2

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 octobre 2009

Bavette d'aloyau au beurre rouge

La sauce étant particulièrement riche, la bavette sera grillée sur une plaque de fonte très, mais vraiment très chaude.La viande à cuire doit être à la température ambiante, penser à la sortir du réfrigérateur au moins deux heures avant de la cuire en...

Posté par Bigmammy à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine pour 2

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 octobre 2009

Boudin noir et purée maison

C'est certain, le boudin, c'est très gras...Et pas indiqué du tout lorsqu'on présente un taux de cholestérol élevé.Mais finalement, avec 130 mg de cholestérol pour 100g, il en contient moins que le soufflé au fromage (185mg), la brioche (190mg) ou les...

Posté par Bigmammy à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine pour 2

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 octobre 2009

Epaule d'agneau roulée à la provençale

Pour deux à trois couverts, une épaule bien ficelée par le boucher, un agneau du Quercy délicieux.....feront l'affaire.Prévoir également pour la garniture aromatique : une carotte, deux gousses d'ail, deux oignons assez gros, trois tomates pelées, une...

Posté par Bigmammy à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 octobre 2009

Andouillettes grillées au feu de bois

Il pleut de telle sorte qu'il n'est pas possible de faire partir un barbecue ? Qu'importe, si vous avez une bonne cheminée. Pour ma part, c'est une tranche de tronc de cyprès qui brûle depuis hier soir et donne une bonne odeur à tout le salon..... Car...

Posté par Bigmammy à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine pour 2

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 octobre 2009

Filet mignon de porc à la sauce soja et au miel

Au moins deux heures avant de passer en cuisson, et plus si vous y pensez....préparer la marinade avec 2 cuillerées à soupe de Xerès ou de Porto, 2 cuillerées à soupe de sauce soja salée, une cuillerée à soupe de miel liquide de bonne origine, une cuillerée...

Posté par Bigmammy à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine pour 2

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 septembre 2009

Escalopes de veau au citron et au mascarpone

Une recette italienne classique . Commencer par faire cuire la garniture, ici des champignons de Paris poêlés au wok avec un trait d'huile d'olive, un peu d'échalotes et une pincée de piment d'Espelette, sel et poivre du moulin. On pourrait aussi songer...

Posté par Bigmammy à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine pour 2

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 septembre 2009

Onglet de boeuf sauce Roquefort

L'onglet figure parmi les "morceaux du Boucher", c'est un délice....surtout lorsqu'il vient de chez Jérôme Larivière !L'ustensile indispensable pour obtenir une cuisson bien saisie est une poêle traditionnelle en fer, et surtout pas antiadhésive. La faire...

Posté par Bigmammy à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine pour 2

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 septembre 2009

Filet de boeuf pommes château sauce à l'aïl

On reproche souvent au filet de boeuf de manquer de goût ..... Voici de quoi le relever ! Tout d'abord, se préoccuper des pommes de terre "château" : il s'agit de pommes de terre nouvelles d'une longueur d'environ 6cm, qu'il faut "tourner". Couper les...

Posté par Bigmammy à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine pour 2

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 août 2009

Noix de veau aux cèpes

Demandez au boucher de vous ficeler un morceau de noix ou de sous-noix sans le barder. Pour 6 personnes, comptez 1,5 kg. Laisser reposer la viande à l'extérieur du réfrigérateur avant de la préparer. Préchauffer le four à 210° (Th : 7). Profitez de ce...

Posté par Bigmammy à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 20 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 > >>