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Salade de boeuf

C'est un plat "dérobé" comme on dit des cultures - par exemple, des céréales poussant sous des arbres fruitiers - un dîner du soir directement dérivé des restes du pot-au-feu familial. Ici, on utilise les morceaux de viande peu grasse : du paleron. On...

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Tags: Cuisine pour 2

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23 novembre 2013

Plébiscite chez les petits : le croque-monsieur

Un classique des bistrots, facilement réalisable à la maison. Succès garanti ! Pour quatre, il faudra huit grandes tranches de pain de mie complet. Enlever la croute avec un large couteau et beurrer légèrement quatre des tartines, puis les retourner dans...

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Tags: cuisine de famille

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24 juillet 2013

Sangria classique

Délicieuse bien frappée à l'apéritif du soir, à l'heure où la chaleur commence à décroître et où la lumière rasante donne un relief tout particulier à toute la végétation du jardin. Pour qu'elle soit vraiment bonne, la sangria a besoin de mariner quelques...

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Tags: boissons d'été

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30 juin 2013

Envie de Provence ....

Un dimanche calme, on récupère ... Hier, fortes émotions : nous sommes allés commander notre prochaine voiture. C'est la troisième du genre - même marque, même modèle, en douze années. Celle que nous utilisons en ce moment a déjà 8 ans et 160 000 km....

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Tags: Cuisine pour 2

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13 juin 2013

Sauce tomate végétarienne

Pourquoi végétarienne ? Parce qu'elle ne comporte ni lardons, ni boeuf haché ! Seulement une fine brunoise de légumes, à savoir un gros oignon rouge, une à 2 petites échalotes grises, deux gousses d'ail, deux carottes et 5 tomates, du thym, une touffe...

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Tags: cuisine de famille

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11 mai 2013

Une tournée de confitures

Nous "remontons" sur Paris bientôt et ce ne sera pas à vide. A Paris, la provision de confitures est épuisée depuis bien longtemps, mais la saison est terriblement en retard ... Avec réticence, un producteur de Fumel a accepté de nous céder un plateau...

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Tags: cuisine de famille

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14 juillet 2012

Retour aux fondamentaux : vive les oeufs !

Avec une température clairement inférieure aux normales de saison, les petits plats de famille sont de rigueur : la quiche lorraine - à ma façon-ou la crème renversée. Pour les enfants, comme pour leurs parents, c'est souvent l'occasion de retrouver des...

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Tags: cuisine de famille

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29 juin 2012

ma rouille maison

Idéale pour accompagner les poissons et, en particulier la bouillabaisse ou la soupe de poissons. C'est le bon moment actuellement, car nous disposons d'ail nouveau, un délice pour la santé et le goût. Commencer par éplucher trois belles gousses d'ail...

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Tags: Cuisine pour 2

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13 mars 2012

Délicieuses sauces d'accompagnement

Comme leur nom l'indique, les sauces permettent de relever la saveur d'une viande classique, pour faire voyager le convive et changer de décor. On ne peut pas en effet servir du steak-frites tous les jours. Donc voici deux variations de sauces (sans fond)...

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Tags: Cuisine pour 2, cuisine de famille

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8 octobre 2011

Sauces bourgignonnes, deux variantes

Ultra simples à réaliser, toutes deux accompagnent du poisson, la première une darne de lieu jaune légèrement fariné puis poêlé 7 minutes, l'autre un gros pavé de cabillaud bien blanc, poêlé un peu plus longtemps parce qu'il était plus épais. Sauce à...

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