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Les asperges, un délicieux légume de saison

Blanches ou vertes, un délice fugace dont il faut profiter au bon moment ... Des asperges du Val de Loire ont été servies au dîner offert à Versailles au président américain hier soir ... en voici deux recettes : Vertes et rôties : Ici, j'ai légèrement...

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Tags: cuisine de famille

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8 avril 2026

Quiche de printemps à l'oignon et à la fourme d'Ambert

Pour une petite tourtière destinée à 3 personnes (ou deux si c'est le seul plat du soir !). La pâte : mélanger 5 cuillerées à soupe de farine, la moitié d'un sachet de levure chimique, un jaune d'oeuf, trois cuillerées à soupe d'huile, une pincée de sel...

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Tags: Cuisine de famlile

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3 avril 2026

Cake salé aux lardons et pistaches

On ne s'en lasse pas, en tranches le soir avec une salade ou dégusté tiède, coupé en dés, pour un apéritif dînatoire, un soir d'été ... Commencer par faire préchauffer le four à 180° - Th : 7. Exploser au mixer ou râper 150 g de Comté - ou tout autre...

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Tags: Cuisine de famlille

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15 mars 2026

Une envie d'été : des verrines toutes fraîches

Evidemment, les tomates ne sont pas encore de saison, mais on en trouve tout de même ... et puis on peut rêver ! Comme contenant, j’utilise des verres espagnols à cidre, assez larges mis à bords bas. L’essentiel est que l’on voie bien les trois couleurs...

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Tags: Cuisine de famlille

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10 janvier 2026

Oeufs durs - mayonnaise, entrée emblématique des brasseries

Une manière rapide, facile et pas chère de consommer les protéines ... et même quelques légumes. L'important est de sortir les oeufs du réfrigérateur assez longtemps à l'avance afin que leur coquille ne subisse pas un choc thermique trop fort quand on...

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Tags: cuisine en solo

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3 novembre 2025

Noix de Saint-Jacques au safran

Un mets de luxe - et de saison - qui mérite du safran en filaments ! Verser 10 cl (pour 2 portions, sinon, plus ...) de crème fraîche entière liquide dans une tasse et y laisser infuser des filaments de safran jusqu'à obtention d'une belle couleur jaune,...

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Tags: cuisine de fête

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19 septembre 2025

Tartare de poisson blanc au citron vert

Commencer par un hachis de fines herbes : une échalote, un oignon rouge moyen, deux gousses d'ail nouveau (ou dégermé), la paume d'une main de feuilles de persil plat et la pulpe d'un demi citron vert dont on aura enlevé le zeste. Jusqu'à un grain de...

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29 août 2025

Pissaladière à ma façon

C'était la dernière recette de mon séjour à la campagne ... et une réminiscence des plats concoctés par mes tantes. Pour la pâte, j'ai utilisé la seule que je maîtrise : une pâte brisée à l'huile et à l'oeuf, comme pour mes pizzas. Il faut la laisser...

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Tags: Cuisine de famlile

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8 août 2025

Quiche aux courgettes et fromage de chèvre

Encore une variante de quiche aux courgettes ... mais on ne s'en lasse pas pour un dîner du soir ... et pour 6 convives. Celle-ci est due à Marie ... Prévoir une pâte feuilletée, une buche de chèvre, deux courgettes longues, 3 à 4 oeufs et un peu de crème...

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3 juillet 2025

Carpaccio de cochon

.Il fait chaud, mangeons froid ! La base en est constituée d'un morceau de poitrine de porc fraîche, non fumée. La mettre dans une casserole, bien couverte d'eau froide, avec une garniture aromatique : un oignon et une carotte finement émincés, quelques...

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Tags: Cuisine pour 2, cuisine de famille

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