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Tortilla

Un plat familial du soir, léger mais nourrissant, à déguster froide avec une salade de tomates pour un jour de canicule. Le recette me vient de mon neveu Stéphane, qui est presque devenue espagnol ! Je la refais chaque été. Co uper les pommes de terre...

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14 août 2025

Salade César en famille

Ou comment ne rien perdre d’un gros poulet rôti dont il est resté quelques morceaux de blancs. Un délicieux dîner froid et léger pour un jour de canicule. Commencer par la salade : laitue iceberg ou feuilles de chêne, ou romaine. A couper en lanières....

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Tags: plats principaux

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10 août 2025

Petite fricassée de poulet aux noix de cajou

Une façon d’apprêter des blancs de poulet achetés sous blister, sans la peau. Compter un gros filet par portion. Laisser la viande revenir à température ambiante. Couper en deux chaque filet dans le sens de la longueur. Saler et poivrer les morceaux....

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Tags: plats principaux

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6 août 2025

Courgettes farcies

Cette fois, je n'ai pas eu le temps de dégainer mon IPhone pour faire une photo, que mes convives s'étaient déjà rués sur mon plat tout juste sorti du four ! Pour 6 convives, j'ai utilisé quatre courgettes rondes, non pelées. Il faut les couper un petit...

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Tags: plats principaux, légumes

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3 août 2025

Vitello tonnato à ma façon

Un plat typique de la cuisine piémontaise, qui aurait été créé par Pellegrino Artusi en 1891 et l'a décrite dans son manuel de cuisine "Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" (La science en cuisine et l'art de bien manger). Etait-il un de mes lointains...

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25 juillet 2025

Cake aux courgettes et Cabecous

Pour un dîner léger, un soir d'été, à accompagner d'une salade verte ... Lavez trois courgettes longues et les râper selon les gros trous de l'ustensile sans les avoir pelées ; Les faire revenir à l'huile neutre dans une poêle antiadhésive, environ 5...

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Tags: Entrées, légumes

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21 juillet 2025

Rituel culinaire estival : mon sauté de veau aux olives

En mai 2007, j'ai pris ma retraite en même temps que mon mari. Avec les sommes que j'ai reçues à cette occasion : indemnité de fin de carrière, monétarisation des jours de congés non pros accumulés sur mon compte épargne-temps, etc, j'ai investi dans...

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Tags: plats principaux

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15 juillet 2025

Quiche courgettes/jambon

Une variante pour profiter de la pleine saison des courgettes. Prévoir 3 courgettes longues pour 4 belles portions, 2 à 3 tranches fines de jambon cuit, 3 oeufs, 20cl de crème fraiche et du fromage râpé. Trancher les courgettes en rondelles fines et les...

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13 juillet 2025

Tarte fine aux courgettes et curry doux

Une recette d’Ava, l’amie de Dorian … Elle est vite faite avec comme support une pâte brisée du commerce. Commencer une à deux heures avant le service par faire dégorger les courgettes coupées en rondelles fines avec une mandoline. Les faire dégorger...

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30 juin 2025

Calamars à la plancha

Je suis tellement impatiente de partir dans ma maison du Sud que je recycle des recettes de juin 2015 pour tromper mon attente ... mais c'est pour bientôt ! Voici un plat familial à préparer soit sur la plancha en fonte qui est adaptée à ma cuisinière,...

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